Искусство робаты: как японцы готовят шашлычки на гриле

Вы любите ароматные и сочные шашлыки, но хотите попробовать что-то необычное? Японская робата — это уникальный способ приготовления блюд на гриле, который сочетает в себе простоту, изысканность и уважение к натуральным вкусам ингредиентов. 

Робата отличается от привычных способов готовки, но при этом каждый кусочек пропитан дымным ароматом и нежной текстурой. Узнайте больше о японском гриле и где попробовать настоящие блюда робаты во Владивостоке.

Робата: история блюда и название

Слово «робата» происходит от японского «робатайя» — традиционного способа готовки на открытом огне. Исторически этот метод использовался рыбаками на побережьях Японии, которые готовили свой улов на углях прямо на лодках. С тех пор робата эволюционировала и стала изысканным направлением японской кухни, популярным в ресторанах по всему миру.

Робата — это не только способ приготовления, но и стиль подачи. Готовые шашлычки подают прямо с гриля, сохраняя их тепло и аромат. Это позволяет насладиться блюдом в его наилучшем виде.

Секреты приготовления японских шашлыков на гриле

Основной секрет робаты — это использование натуральных продуктов и открытого огня. Для приготовления шашлыков на робате часто используются угли из японского дуба биндотан, которые обеспечивают равномерный жар и придают блюдам характерный аромат.

• Идеальные ингредиенты: В робате используются морепродукты, мясо, рыба и даже овощи. Продукты маринуются в минимальном количестве соусов, чтобы сохранить их естественный вкус.

• Маринады и соусы: Соус терияки, унаги или соевый соус с лимоном добавляют блюдам насыщенности, не перебивая вкус главного ингредиента.

• Готовка на низком жару: Это позволяет сохранить сочность мяса и нежную текстуру морепродуктов.

Робата в ресторане Umami во Владивостоке

В ресторане Umami вы можете попробовать лучшие блюда робаты, приготовленные по классическим японским рецептам. В меню представлены:

• Шашлычок курица — нежное и сочное мясо с насыщенным ароматом гриля.
• Шашлычок кальмар — мягкий и насыщенный вкус морепродуктов.
• Шашлычок гребешок — идеальный выбор для любителей морских деликатесов.
• Шашлычок свинина — аппетитная корочка и насыщенный вкус.
• Шашлычок креветка — пикантное сочетание с маринадом унаги.
• Шашлычок лосось — рыба, которая тает во рту.

Дополнить блюдо можно лёгким салатом коул слоу или рисом. 

Робата — это не просто способ приготовления, это настоящее искусство. Каждый шашлычок, приготовленный на японском гриле, сочетает в себе натуральный вкус, аромат углей и изысканную подачу. Если вы хотите открыть для себя робату, приходите в ресторан Umami во Владивостоке или закажите блюда с доставкой на дом.