Любите пельмени, но хотите попробовать что-то новое? Знакомство с японскими гедза — отличный способ разнообразить своё меню, однако не все знают, чем они отличаются от привычных пельменей. Чтобы не ошибиться в выборе и понять, в чем уникальность гедза, стоит разобраться в их особенностях и технике приготовления.
Гедза — это традиционные японские «пельмени», которые пришли в Японию из Китая, где их называют цзяоцзы. Однако японцы адаптировали рецепт под свои вкусы и превратили гедза в отдельное блюдо с уникальными особенностями.
Классическая начинка для гедза — смесь из свинины, капусты, чеснока и зелёного лука. В отличие от привычных русских пельменей, которые обычно варятся, гедза обжариваются на сковороде, что придаёт им хрустящую корочку и сохраняет сочность начинки.
Пельмени в России традиционно варят в воде или бульоне. Гедза же сначала обжаривают с одной стороны на сковороде, а затем добавляют немного воды, чтобы они слегка пропарились. Благодаря этому методу гедза имеют одновременно хрустящую корочку и мягкую текстуру внутри.
Для пельменей используется более плотное тесто из пшеничной муки, воды и яиц, чтобы оно выдерживало варку. В гедза тесто тоньше и эластичнее, его легче прожевать, и оно раскрывает вкус начинки.
Начинки для пельменей разнообразны — от свинины и говядины до грибов и картофеля. В японских гедза акцент делается на свинине, креветках, крабах, капусте и зелени, с добавлением соевого соуса и чеснока для усиления вкуса.
Пельмени подаются со сметаной, уксусом или аджикой. Гедза традиционно подают с соевым соусом, смешанным с уксусом и каплей кунжутного масла, что подчёркивает азиатский вкус блюда.
В ресторане Umami во Владивостоке вы можете попробовать аутентичные гедза, приготовленные по японским традициям. В меню Umami представлены гедза с различными начинками. Для удобства клиентов ресторан предлагает услугу доставки, чтобы вы могли насладиться японскими гедза дома, не выходя из дома.
Японские гедза — это уникальный способ окунуться в культуру Японии, даже не выезжая за пределы Владивостока. Они отличаются от пельменей как способом приготовления, так и начинками, а также имеют свою особую подачу. Если вы хотите попробовать что-то необычное и одновременно похожее на привычные блюда, гедза — идеальный выбор.
Мы используем файлы cookie. Продолжив работу с сайтом, вы соглашаетесь с Политиками использования cookie, обработки персональных данных и конфиденциальности