Удон против обычной лапши: в чем основные отличия?

Вы когда-нибудь задумывались, чем лапша удон отличается от привычной нам лапши? Кажется, что это просто еще один вид лапши, но на самом деле удон имеет уникальные особенности, которые делают его популярным во всем мире. 

Что выбрать, если хочется японской кухни, но вы не уверены, подойдет ли вам этот продукт? Мы расскажем об основных отличиях удона и обычной лапши, о том, как правильно его готовить и где попробовать лучшие блюда с удоном во Владивостоке.

Разница между обычной лапшой и удоном

Главное отличие удона от обычной лапши заключается в его составе и текстуре. Удон — это традиционная японская лапша, которая готовится из пшеничной муки, воды и соли. Она обычно толще обычной лапши и имеет мягкую, слегка тягучую текстуру, которая отлично впитывает бульоны и соусы. Благодаря своей плотности удон часто используют в супах и горячих блюдах, где он становится мягким и нежным.

Обычная лапша, как правило, бывает более тонкой и может быть изготовлена из разных видов муки: пшеничной, рисовой, кукурузной и даже гречневой. Она больше подходит для блюд, где требуется легкая текстура, и используется в основном в жареном или холодном виде. Вкус удона также нейтральный, что позволяет ему легко сочетаться с соусами и ингредиентами японской кухни.

Рецепт приготовления удона

Приготовить удон можно даже дома. Для этого вам потребуется:

• Лапша удон (порция на человека — 150–200 г)
• Овощи: лук, морковь, болгарский перец
• Белок: курица, говядина или креветки по желанию
• Соус: соевый соус, мирин и немного кунжутного масла

Процесс приготовления блюда весьма прост:

1. Отварите лапшу удон в подсоленной воде 8–10 минут до мягкости, затем промойте под холодной водой, чтобы остановить процесс готовки.
2. На разогретой сковороде обжарьте овощи и мясо (если используете) до готовности.
3. Добавьте лапшу и соус, аккуратно перемешайте все ингредиенты, чтобы соус равномерно распределился.
4. Подавайте горячим, украсив зеленью или кунжутом.

Вы можете добавить приправы и специи по вкусу, чтобы ваш удон стал авторским и подходил вашим вкусовым предпочтениям. 

Виды удона в ресторане Umami во Владивостоке

Если хочется попробовать настоящий удон, ресторан японской кухни Umami во Владивостоке предлагает несколько видов этого блюда. 

Здесь вы найдете блюда, приготовленные по традиционным рецептам, которые подчеркивают уникальный вкус и текстуру удона, а также соусы, которые создают насыщенный и многослойный вкус. Заказать можно как на дом, так и в уютной атмосфере ресторана, где каждое блюдо подается красиво и аппетитно.

Удон — это не просто лапша, это полноценный элемент японской кухни, способный разнообразить ваш рацион и принести новые вкусовые ощущения. Благодаря своей мягкой текстуре и способности впитывать соусы, удон стал популярным не только в Японии, но и во всем мире. 

Ресторан Umami во Владивостоке предлагает широкий выбор блюд с удоном, которые можно попробовать на месте или заказать с доставкой.